27.02.2020

Виды и выбор сковороды для яичницы

Выбираем лучшую сковороду для жарки

Сковорода для жарки нужна на каждой кухне. Без нее не приготовить омлет или яичницу, тостеры или заправку для супа. Сковородка должна быть прочной и качественной, безопасной для здоровья и простой в уходе.

В статье рассмотрим, какая сковорода для жарки лучше и на что обратить внимание при ее покупке.

Материал изготовления — важный критерий выбора

Изготавливают сковороды из алюминия, меди, железа, чугуна, нержавеющий стали.

Алюминий

Алюминий отличается низкой стоимостью, мало весит и легок в уходе. Материал обладает высокой теплопроводностью, еда быстро нагревается. Однако алюминиевые сковородки при сильном нагреве деформируются, теряют форму. Рекомендуется приобретать изделия из многослойного алюминия — он отличается прочностью и износоустойчивостью.

Из плюсов медной посуды для жарки отмечают прочность и долговечность. Медные сковородки используют на профессиональных кухнях. Однако они стоят дорого и вступают в кислотно-щелочные реакции с продуктами. Более надежные сковороды изготавливают из меди с покрытием из нержавеющей стали.

Железо (сталь)

Железные модели встречаются на кухнях не так часто, как алюминиевые. На таких сковородках получается поджаристая картошка, сочные стейки, наваристый гуляш. Сковороды из железа используют на плитах любых видов, применяют для приготовления блюд в духовом шкафу.

Минус материала — со временем сковородка покрывается ржавчиной. Чтобы предотвратить ее появление, после каждого использования сковороду моют и насухо вытирают.

Чугун

Традиционная посуда, добротная и прочная. Чугунная посуда медленно нагревается, блюда прожариваются равномерно, что сохраняет пользу и вкус продуктов. Чугунную сковороду смазывают маслом только перед первым использованием. Со временем пористая поверхность приобретает дополнительную прочность и защитные свойства.

Во время готовки пользуются металлическими и железными предметами, чугун не портится. Недостаток — тяжелый вес. Также после каждого использования сковородку протирают влажной салфеткой и насухо вытирают полотенцем. Моют изделия вручную. При правильном уходе чугунная сковорода прослужит 20-30 лет.

Сковорода из нержавеющей стали

Материал не вступает в кислотно-щелочные реакции с продуктами, экологичен и безопасен для здоровья. Сталь не ржавеет и мало весит, не выделяет во время приготовления блюд токсичных веществ, подходит для индукционных плит.

Недостаток — для чистки не используют агрессивные моющие средства, не оставляют сковороду пустой на огне.

Важно! Если на дне образовались серые или зеленые пятна, сковороду замачивают в воду на несколько часов и моют с помощью лимонного сока или уксуса.

Виды сковородок для жарки

Какие сковородки для жарки самые лучшие? Традиционная сковородка для жарки — круглая, с низкими бортиками и длинной ручкой. На ней удобно обжаривать овощи, яйца, сосиски.

Другие разновидности:

Сковорода-гриль — имеет круглую или квадратную форму и ребристое дно. Блюда получаются сочными и вкусными, для их приготовления используют минимум масла. Сковороды-гриль быстро нагреваются и сохраняют тепло. Подходят для приготовления овощей, птицы и рыбы.
Сотейник — универсальное изделие для жарки, тушения, варки. В сотейнике готовят обжарку для борща или щей.
Сковорода-вок — подходит для приготовления риса, лапши, овощей. Ингредиенты сначала обжаривают с добавлением небольшого количества масла, после добавляют воды.

Рейтинг производителей

При выборе рекомендуется изучить отзывы о разных изготовителях, сравнить их по соотношению цена-качество.

Рассмотрим топ-7 лучших производителей сковородок для жарки:

Tefal. Компания предлагает хорошие сковородки для жарки разных размеров и материала изготовления. Ценят производителя за доступность, широкий выбор, опцию Thermo Spot, благодаря которой еда не пригорает.
Kukmara. В линейке есть сотейники, сковороды-гриль с антипригарным покрытием, литые и сковороды с мраморным покрытием. Изделия экологичны и гигиеничны, просты в уходе. Многие сковородки для жарки имеют съемные ручки, в них удобно готовить блюда как на плите, так и в духовом шкафу.
GIPFEL. В продаже есть наборы сковородок и отдельные модели. Посуда отличается стильным дизайном и качеством. Приятный бонус — в наборе со многими сковородами в подарок идет лопатка.
Paderno. Сковородки предназначены для профессионального приготовления паэльи, блинчиков, панкейков. Цены у посуды Paderno высокие.
Taller. Доступные и прочные сковородки позволяют готовить с минимальным количеством растительного масла. Изделия с утолщенным дном используют на любых плитах — газовых, индукционных, электрических.
ViTESSE. Чугунные, алюминиевые и стальные сковородки ценят за долговечность и простоту в уходе. Изделия оснащены удобными ручками из нержавеющей стали с силиконовыми вставками.
Nadoba. Посуда подходит для ежедневного использования, не впитывает запахи и вкус еды, удобна в эксплуатации.

На что обратить внимание при выборе сковороды для жарки

При выборе обращают внимание на диаметр сковороды. Он должен соответствовать диаметру конфорки. Также важно, чтобы посуда соответствовала типу варочной поверхности. Информацию об этом производитель указывает на упаковке.

Важно! Обращают внимание на материал изготовления крышки. Удобны в использовании стеклянные крышки. Хозяйки наблюдают за процессом приготовления еды, не открывая сковородки. Еда сохраняет свой аромат и вкус, запахи меньше разносятся по кухне. Качественная крышка имеет отверстия для выхода пара.

Удобство использования зависит от типа ручек. Рекомендуется приобрести изделия со съемными ручками из жаропрочного пластика или силикона. Они термоустойчивые, не обжигают руки. Ручки из дерева или металла быстро нагреваются, что непрактично.

Какое покрытие выбрать для жарки

Современные покрытия позволяют готовить еду с минимальным количеством масла, продлевают срок службы сковородки в несколько раз.

Преимущества и недостатки современных видов покрытий

Выделяют тефлоновое, керамическое, гранитное, мраморное покрытие. Разберем их преимущества и недостатки:

Тефлоновая поверхность гигиенична, безопасна для здоровья. Качественная тефлоновая сковорода увесистая, с толщиной дна не менее 0,5 см. При покупке важно обратить внимание на дно — оно должно быть идеально гладким и ровным, без сколов и царапин.
Керамические сковородки экологичные и подходят для ежедневной жарки еды. Керамика легкая, имеет эстетический внешний вид. Недостаток — керамическую поверхность нельзя мыть железными губками и абразивными чистящими средствами. Также материал не выносит резких перепадов температур и дорого стоит.
Гранитное покрытие прочнее тефлоновых или керамических, выдерживает высокие температуры. Недостаток — высокая стоимость.
Сковороды с алмазным покрытием тяжелые, но отличаются рекордными сроками службы и экологичностью. Для ежедневного использования изделия с алмазным покрытием не подходят.
Мраморные сковороды легко мыть, но в процессе готовки используют только деревянные или силиконовые лопатки. Изделия экологичны, однако не переносят высоких температур, ударов, мытья жесткой губкой.

Зачем нужно антипригарное покрытие для посуды

Антипригарное покрытие позволяет готовить с минимальным количеством масла или без него, защищает сковородку от пригорания еды. Антипригарная поверхность придает изделию дополнительную прочность, делает готовку блюд более комфортной.

Перед первым использованием сковороду промывают теплой водой, перед приготовлением смазывают небольшим количеством масла. Рекомендуется готовить блюда на среднем огне.

Важно! Если на антипригарной сковородке появились сколы или царапины, ее выкидывают. Использовать такую посуду в дальнейшем небезопасно для здоровья.

Рейтинг лучших современных сковородок с антипригарным покрытием для жарки

Рейтинг лучших современных сковородок с антипригарным покрытием для жарки выглядит следующим образом:

Fissler Protect Alux Premium. Алюминиевая сковорода с тефлоновым покрытием оснащена бакелитовыми ручками, имеет диаметр 28 см. Изделие можно мыть в посудомоечной машине.
Tefal Titanium Pro. Круглая алюминиевая сковородка с толщиной дна и стенок 4,5 мм. Антипригарное покрытие Titanium Excellence защищает от пригорания, устойчиво к внешним воздействиям. Сковорода подходит для индукционных плит.
GiPFEL ZENIT 1584. Универсальная сковорода для жарки отличается доступной ценой, мраморным антипригарным покрытием. Диаметр изделия 28 см, ручки изготовлены из бакелита.
Kukmara Мраморная 26. Легкая сковорода со съемной ручкой изготовлена из литого алюминия. Толщина стенок и дна 6 мм, посуду моют вручную или в посудомоечной машине. В комплекте есть съемная и дополнительная ручки.
Beka Chef равномерно нагревается, имеет капсульное трехслойное дно. Толщина дна 6 мм, толщина стенок 0,7 мм. Подходит для приготовления блюд в духовке и на любых варочных поверхностях.

Выбор сковородки в зависимости от типа плиты

Для газовых поверхностей приобретают медные, чугунные и алюминиевые многослойные сковородки для жарки. Ручки должны быть длинными, чтобы не нагреваться от конфорки. Для газовых плит подходят овальные, круглые, квадратные варианты.

Для электрических плит выбирают сковороды из любого материала. Важно, чтобы диаметр посуды соответствовал диаметру конфорки. Дно должно быть гладким и ровным, без шероховатостей и трещин.

Для индукционных поверхностей подходят изделия с отметкой «Induction». Лучше приобретать сковороды с титановым, алмазным, керамическим антипригарным покрытием. Диаметр дна сковороды должен быть равен не менее половины диаметра конфорки. Например, если диаметр конфорки 40 см, то диаметр сковороды — не менее 20 см.

Заключение

Чтобы подобрать лучшую сковороду для жарки, необходимо измерить диаметр конфорки, изучить характеристики материалов, уделить внимание выбору производителя. Прочностью отличаются чугун и нержавеющая сталь. Они безопасны для здоровья, не окисляются и не ржавеют. На таких сковородках жарят любые продукты.

Рекомендуется приобретать изделия с антипригарным покрытием — еда не пригорает, сковорода защищена от сколов и царапин. Ценятся керамическое, гранитное, тефлоновое покрытия.

Гид по выбору хорошей универсальной сковороды

Вкус и качество стейков, блинов и даже простого омлета во многом зависит от качества сковороды, на которой была приготовлена еда. В идеале на кухне должно быть несколько сковородок различных по диаметру, толщине и высоте стенок, а также по материалам, ведь не зря профессиональные повара готовят разные блюда на разных сковородках. Так, например, для жарки мяса больше подойдет рифленая сковорода-гриль, а для жарки яиц сгодится любая сковорода с антипригарным покрытием.

Но так как мы не шеф-повары и чаще всего пользуемся только 1-2 сковородками, то в этом материале речь пойдет о том, как выбрать сковороду для универсального пользования, то есть круглую среднего диаметра 24-28 см.

Разбираемся в сковородках с антипригарным покрытием

Покрытия сегодня бывают самыми разными. Давайте разберемся, какими они бывают и какое будет лучше?

Тефлоновое покрытие, а именно политетрафторэтилен – самый ходовой тип покрытия сковородок из алюминия.

Плюсы: легки по весу, просты в уходе, можно готовить практически без жира.

Минусы: тефлон нельзя сильно нагревать (оптимальная температура – 200 C°), иначе он начинает выделять канцерогенные токсичные газы и, конечно, он боится острых предметов.

Срок службы: максимум 1 год.

Совет: Положительные отзывы заслужил всем известный Tefal, сковороды которого можно нагревать до 260 C°.

Керамическое покрытие – это антипригарное покрытие не из обожжённой глины, как кажется из-за названия, а из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка в составе.

Плюсы: В отличие от тефлоновой сковорода с керамическим покрытием не выделяет вредных веществ при сильном нагреве (можно нагревать до 450 градусов) и прекрасно подходит тем, кто любит готовить с минимальным количеством масла. Она равномерно и быстро прогревается. Кроме того, алюминиевые сковороды с керамическим покрытием относительно легкие.

Минусы: керамический слой боится механических повреждений, падений с высоты, мытья в посудомоечной машине, щелочи и резких перепадов температур, не подходит для индукционной плиты.

Срок службы: около 1-2 лет при бережном использовании.

Совет: не покупайте дешевые модели, так как портятся они очень быстро. Положительные отзывы заслужили бренды TVS, Fissler, Moneta.

Мраморное покрытие – это антипригарное покрытие из того же тефлона, но с добавлением мраморных крошек.

Плюсы: сковорода с мраморным покрытием весит легче чугунной, равномерно и очень быстро прогревается. Кроме того, в отличие от керамики и тефлона она медленнее остывает, меньше боится острых предметов, случайных падений, перепадов температур, а потому имеет долгий срок службы. А еще такая посуда необычно и добротно выглядит.

Минусы: они выпускаются как в дешевых, так и в дорогих категориях, но хорошая сковорода (с покрытием от 3 слоев) и утолщенным дном стоит не меньше 2000 рублей, еще один недостаток – часто они продаются без крышек.

Срок службы: зависит от количества слоев покрытия – чем больше слоев, тем дольше прослужит посуда. При правильном уходе многослойная сковорода может прослужить до 25 лет, как обещают производители.

Совет: если есть возможность, то приобретайте посуду с 5-слойным мраморным покрытием и дном толщиной более 6 мм. Периодически смазывайте чистую сковороду маслом, а затем вытирайте его салфеткой (прокаливать не нужно).

Титановое, алмазное, гранитное покрытия – нанокомпозитные покрытия, надежные и самые дорогие.

Плюсы: равномерный и быстрый нагрев, износоустойчивость, не боятся металлических вилок, венчиков и лопаток, долговечность, практически не требуют использования масла, безопасны для здоровья и максимально приближены к качеству чугунной посуды, но при этом более легкие.

Минусы: не подходят для индукционной плиты, стоят значительно дороже всех остальных видов сковородок.

Срок службы: до 25 лет.

Совет: Положительные отзывы имеют бренды категории премиум Swiss Diamond, Woll и Risoli.

Есть еще один вид покрытия, который, пожалуй, можно назвать самым безопасным и долговечным, и это, конечно же, натуральное «антипригарное» покрытие из впитавшегося в поры чугунной сковороды масла. Но об этом читайте в следующей главе.

Обзор материалов: чугун, нержавейка, медь

Чугунная сковорода

Плюсы: именно эту посуду можно справедливо назвать самой лучшей в категории «универсал», ведь в ней можно даже запекать пироги в духовке. В ней получаются самые вкусные блюда, именно из чугуна делают сковороды-гриль для жарки мяса. Он равномерно прогревается и долго остывает. Чугунная посуда не боится даже ножей и падений с высоты, кроме того она абсолютно безопасна для здоровья и даже полезна, так как в процессе жарки еда наполняется небольшим количеством железа. А главная ее особенность – это натуральное «антипригарное покрытие», которое создается из-за того, что пористая структура чугуна впитывает масло, поэтому посудой можно пользоваться вечно в прямом смысле этого слова.

Минусы: чугун тяжелый, требует ухода, то есть периодического прокаливания с солью и смазывания маслом. Чугунную посуду нельзя мыть в посудомойке и долго хранить в ней еду, так как чугун может заржаветь.

Срок службы: практически не имеет срока годности.

Совет: в соотношении цены-качества хорошим выбором станет сковорода от Lodge. Впрочем, любая чугунная утварь будет хороша.

Сковорода из нержавеющей стали

Плюсы: На сковородах из нержавейки без какого-либо антипригарного покрытия готовят многие профессионалы, так как она максимально сохраняет вкус и цвет ингредиентов. Из нержавеющей стали также делают посуду гриль. Она долговечна, не боится ножей и вилок, а также мытья сразу после жарки еды. Легка в уходе, если правильно ей пользоваться.

Минусы: к ней нужно приноровиться – вовремя перемешивать еду и хорошенько прогревать масло, иначе блюдо пристанет. А еще на «нержавейке» очень сложно пожарить яйца.

Совет: доверия заслуживают дорогие бренды Fizzler, De Buyer и Lagostina, из более доступных – Silampos «Гурман».

Медная сковорода с покрытием из нержавейки

Плюсы: очень красивый внешний вид, медная посуда отлично подходит для приготовления блюд, которые требуют периодических изменений температуры, так медь быстро остывает и так же быстро нагревается.

Минусы: сложность готовки, высокая цена.

Срок службы: долговечна.

Совет: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 главных советов: цена, бренды, признаки качества

Как правильно выбрать сковороду и не растеряться, стоя в магазине? Мы подготовили 8 главных рекомендаций по выбору сковороды для универсального пользования.

Если вы решили выбрать алюминиевую посуду с антипригарным напылением, то обращайте внимание на литой алюминий, с утолщенными стенками и дном. Хорошие отзывы имеют: уже упомянутые Risoli и Woll, а также менее дорогие Casta и Vari.
Диаметр, который указывается производителем, измеряется по верху посуды, а не по дну. Диаметр 24 см оптимален для одного человека, 26 см – семьи из 3 человек, 28 см – подходит для больших семей.
Какая сковорода лучше из двух однотипных моделей? Та, у которой толще стенки и дно, вес тяжелее, а антипригарных слоев больше.
Для запекания в духовке выбирайте посуду со снимающейся ручкой или ручкой из металла без пластиковых элементов.
Для стеклокерамической варочной панели нежелателен контакт со сковородками с дном из меди или алюминия, т.к. они оставляют следы.
Для индукционной плиты подойдет только специальная посуда, которая помечена особой маркировкой.
Хорошая сковорода, как правило, стоит не меньше 1500 рублей.

Как правильно выбрать хорошую сковороду

Данная статья на Vybiraem-Luchshee.ru посвящена современной посуде в частности сковородкам. Вы узнаете, какую сковороду выбрать, виды и отличия в формах и материалах изготовления, разновидности антипригарных покрытий и какому производителю отдать предпочтение.

Ни одна хозяйка сейчас не может обойтись на кухне без сковороды. В статье мы расскажем, как выбрать сковородку и какая лучше в зависимости от материала, размера, продуктов приготовления и т.д.

Статьи по теме:

На кухне должно быть несколько сковородок, так как для приготовления яичницы подойдет почти любая с антипригарным покрытием, а для жарки стейка стоит выбрать сковороду гриль со специальным рифлёным дном. Для того чтобы при жарке блины не прилипали лучше выбрать блинную сковороду или электрическую блинницу.

Виды сковородок

Все сковороды можно разделить на несколько видов в зависимости от готовящихся на ней продуктов и способа приготовления. Давайте рассмотрим основные, которые могут пригодиться на вашей кухне.

Классическая

Как вы уже догадались из названия это самый распространённый вид сковороды. Классическая сковорода может быть разных размеров, обычно круглой формы с одной ручкой, изготавливается из различных материалов (дальше мы расскажем о материалах подробнее).

Классика подходит для приготовления большинства блюд, в ней можно и жарить, и тушить.

Сковорода-гриль

Это тяжёлая сковорода, обычно квадратной формы, с большими рёбрами на дне, что позволяет жарить мясо или рыбу почти без масла.

Стейки получаются более сочными и полезными. По внешнему виду, из-за характерных поджаренных полосок, они как будто приготовлены на углях.

Жаровня

Это более профессиональная посуда, изготовленная из высококачественной стали. Дно состоит из нескольких слоёв, обеспечивая равномерное распределение тепла по сковороде, и предотвращает пригорание продуктов.

Готовить можно как обычным способом жаря на плите, так и в духовке.

При помощи жаровни можно жарить, тушить и даже запекать, продукты могут быть самые разные:

Сковорода Вок

Всё большую популярность набирает пришедшая из Китая сковорода Вок. Это сковорода с маленьким дном и очень высокими стенками.

Раньше дно было круглым, сейчас плоское для возможности готовки на современных плитах.

Форма Вок способствует быстрому нагреванию, равномерному распределению жира и соуса в продукте, легкость перемешивания.

Из-за конструктивной особенности дно сильно нагревается и во избежание пригорания продуктов необходимо частое помешивание.

Сотейник

По своему функционалу сотейник среднее между кастрюлей и сковородой. Он обладает толстыми стенками и дном, это способствует более равномерному распределению тепла, рифлёное дно не позволяет продуктам пригорать.

Подойдёт для приготовления разнообразных блюд от супа до яичницы, а также соусов и даже десертов. Отлично подходит для разнообразных тушёных блюд.

Блинница

Как вы уже догадались из названия это сковорода для блинов. Ей характерны такие отличительные свойства:

небольшой диаметр,
круглая форма,
низкие бортики для более лёгкого переворачивания блинов,
плоское дно с антипригарным покрытием.

Не обязательно иметь все вышеперечисленные сковороды, да ещё разных размеров, но определённый минимум всё же необходим, например:

классическая средних размеров,
большая для тушения,
блинная сковорода.

Материал изготовления сковороды

Это один из основных критериев выбора сковороды. Раньше все сковородки делались из чугуна, сейчас же выбор материалов стал очень разнообразный. Ниже вы узнаете все плюсы и минусы металлов и сплавов применяемых при изготовлении посуды.

Чугунная сковорода

Это самый старый, но не забытый материал. Чугунные сковороды и сейчас могут потягаться с самыми современными технологиями.

Чугун быстро и сильно нагревается и медленно остывает, так как имеет высокую теплопроводимость. Это идеально подходит для блюд требующих долгой термической обработки.

Чугун не деформируется, не вступает в контакт с пищей, со временем покрывается масляной плёнкой не дающей пригорать пище.

Не нуждается в специальном постоянном уходе, можно просто сполоснуть тёплой водой и насухо вытереть, во избежание появления ржавчины.

Чугунная сковорода не боится кислот.

При первом использовании и периодически на протяжении всего срока эксплуатации необходимо чугун “закалять” следующим образом:

промыть с моющим средством,
вытереть насухо,
смазать поверхность маслом,
прокалить в духовке при температуре 150 º С вверх дном в течение 1 часа и дать остыть.

После этого срок службы чугунной сковороды будет практически не ограничен.

тяжёлая (не всем будет удобно),
ржавчина,
нельзя хранить приготовленную еду.

Алюминиевая сковорода

Чисто алюминиевая сковорода без различных покрытий это самый “эконом” вариант. У них больше минусов, чем плюсов, поэтому они постепенно выходят из эксплуатации.

низкая стоимость,
быстро нагреваются,
лёгкие.

еда пригорает,
легко царапается,
боится кислот и щелочей,
нельзя перегревать (происходит деформация).

Если вы всё же решили купить алюминиевую сковороду, то выбирайте с самым толстым дном (не менее 5 мм). Прослужит она вам до 5 лет, а с тонким дном не более 3 лет.

Сковорода из нержавеющей стали

В посуде из нержавейки готовят многие профессионалы, так как этот материал не вступает в реакцию с другими веществами. Она лучше всех сохраняет цвет и вкус продуктов.

лёгкий уход;
не ржавеет;
большой срок службы, не боится вилок и ножей;
можно мыть сразу после приготовления пищи, не дожидаясь остывания.

нужно привыкать, так как не вовремя перемешанная пища может пригореть;
при перегреве пустой сковороды появляются цветные разводы, но на качество приготовленной еды это никак не сказывается.

Лучше всего сковорода из нержавеющей стали подходит для тушения продуктов.

Выбирать нужно сковороду с двойным дном и толстыми стенками.

Сковородки эконом варианта – Silampos “Гурман”, более дорогие и качественные – Lagostina, Fizzler и De Buyer.

Типы покрытий сковородок

С материалами, применяемыми для изготовления, мы разобрались, дальше рассмотрим с каким покрытием выбрать сковороду.

Тефлоновые сковородки

Тефлон (политетрафторэтилен) это самое популярное покрытие уже на протяжении многих лет.

можно готовить практически без масла;
лёгкие;
устойчивы к щелочам и кислотам;
при приготовлении продукты не прилипают.

боится острых и твёрдых предметов;
нельзя нагревать выше 200 0 С (начинают выделяться канцерогены);
малый срок службы.

Тефлоновое покрытие очень хрупкое, поэтому пользуемся при перемешивании только силиконовыми или деревянными лопатками. При мытье использовать мягкую губку и никаких абразивных моющих средств.

При повреждении тефлонового покрытия сковороду необходимо как можно быстрее заменить, так как тефлон начинает выделять токсичные вещества.

Срок службы 3-4 года и это если вы соблюдаете все правила эксплуатации.

Сковороды с керамическим покрытием

Керамическое покрытие это новый нанокомпозитный полимер завоёвывающий современный рынок посуды.

Сковорода с керамическим покрытием по антипригарным свойствам не уступает тефлоновому покрытию, а по многим другим показателям его превосходит. Если даже у вас что-то сгорело, то после помывки, на сковороде не останется ни каких следов от вашего неудачного приготовления.

долговечность;
экологичность;
при сильном нагревании не выделяются вредные вещества;
требует минимального применения масла;
не боится острых и твёрдых предметов.

нельзя готовить на индукционных плитах;
боится резких перепадов температуры (нельзя готовить замороженные продукты);
не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

При выборе хорошей сковороды с керамическим покрытием не стоит вестись на дешевизну, так как недобросовестные производители могут выдавать за керамическое покрытие обыкновенную алюминиевую сковороду с эмалевым покрытием.

Хорошо себя зарекомендовали сковороды с керамическим покрытием от Moneta, TVS и Fissler.

Титановая сковородка

По своим характеристикам сковороды из титана похожи на чугунные. Это не только надёжные, но и самые дорогие сковороды.

Могут применяться не только для тушения и жарки, но и для выпекания в духовке.

быстрый и равномерный нагрев;
не боится острых и твёрдых предметов;
износоустойчива;
минимальное количество масла при приготовлении;
лёгкая;
безопасна для здоровья;
не деформируется;
не ржавеет.

не подходят для индукционной плиты;
самые дорогие.

Одним из самых популярных покрытий является QuanTanium. Лучшие бренды: Risoli, Swiss Diamond и Woll.

Срок службы: 25 лет.

12 советов по выбору сковороды

Выше мы рассказали о видах, материалах и антипригарных покрытиях сковородок. Давайте подведём итог и обозначим несколько главных советов, которые помогут выбрать хорошую сковороду.

Определитесь с материалом и антипригарным покрытием.
Между однотипными сковородами выбирайте ту которая тяжелее, больше антипригарных слоев, толще стенки и дно.
Для газовых плит подойдёт любая сковорода.
Для стеклокерамических плит выбирайте сковороды с идеально ровным и толстым дном из-за большой температуры нагрева. Не берите медные и алюминиевые сковороды, так как могут оставаться пятна на поверхности.
Для индукционной плиты многие сковороды не подходят, ищите посуду со специальной маркировкой.
Если вы планируете запекать в духовке, то убедитесь что ручка без пластиковых элементов или съёмная. Если сковородка будет использоваться только для жарки на плите, то лучше выбирать с литой ручкой.
Оптимальная высота сковороды 3 см, а блинницы 1 см, толщина дна не должна быть меньше 4 мм.
Дно, чем толще, тем лучше во избежание деформации.
Диаметр сковороды зависит от количества членов вашей семьи и диаметра конфорок плиты. Для 1 человека вполне достаточно сковороды диаметром 24 см, а 3 и более человек диаметр не менее 28 см.
Не стоит экономить на посуде, лучше выбирать подороже и с большим сроком эксплуатации, чем менять её каждый год.
Внутренняя поверхность сковороды должна быть ровной без царапин, пузырей и бугров.
Хорошая сковорода не может стоить дешевле 1500 рублей.

Как выбрать сковородку и какая лучше видео:

Виды классических и специальных сковород для яичницы и советы по выбору лучшей

Отдельная сковорода для яичницы должна быть не только у закоренелого холостяка, но и на кухне у идеальной хозяйки.

В этой публикации:

Два вида специальных сковород

Сковороды для жарки яиц можно условно разделить на две большие группы. Первые легко узнать по небольшим размерам: диаметр или длина редко превышают шестнадцать сантиметров. Иногда встречаются совсем «крохи», не более десяти сантиметров в поперечнике. А вот формы отличаются завидным разнообразием: круглые, квадратные и прямоугольные. Такие сковородки зачастую называют блинными.

Специальные сковороды для яичницы рассчитаны на приготовление строго определенного количества яиц. Их также принято использовать для жарки различных мучных и овощных оладий. Они представляют собой жаровни круглой, квадратной или треугольной формы со специально изогнутым дном.

В результате получается посуда с 1-7 отделениями с бортиками. В сковородках с ячейками получается идеальная яичница без пережаренных краев.

Обзор по видам и формам

Чтобы правильно выбрать сковороду для приготовления вкусной и красивой яичницы, изучите классические варианты и новинки.

Со скошенными бортиками для быстрой сервировки

Эти сковороды появились относительно недавно. Чаще всего они бывают круглой или квадратной формы. Традиционно невысокие бортики с одной из сторон практически полностью скошены наружу. Такой непривычный для глаз вид обусловлен удобством выкладывания готовой яичницы на тарелку. Для этого даже не обязательно применять лопаточку, а достаточно просто наклонить сковородку.

Фигурные сковородки для настроения

Довольно необычные на первый взгляд сковородки, выполненные в виде мордочек животных, машинок, сердечек и так далее. Их еще иногда называют детскими. Очень часто на дне имеются специальные бороздки или желобки, имитирующие смайлики или дополняющие общую форму посуды. Например, более детальная прорисовка кузова автомобиля или крыльев бабочки.

Приготовленные в такой посуде яичница, омлеты или оладьи – идеальный способ накормить даже самого капризного ребенка. Главное, подобрать соответствующий сюжет. Единственным минусом является то, что обычно такие сковородки обладают миниатюрными размерами и рассчитаны на одно яйцо или порцию.

Порционные сковородки для идеальной глазуньи

Порционная сковорода для яичницы обычно имеет круглую или квадратную форму. Крайне редко можно встретить и треугольную, рассчитанную на три яйца. Отличительной особенностью является специальным образом вогнутое дно. Оно представляет собой несколько выемок одинакового размера, каждая из которых рассчитана на одну порцию. Наиболее распространенными являются варианты с четырьмя и семью углублениями.

Это идеальная сковорода для яичницы глазуньи, поскольку, благодаря форме выемок, яйца прожариваются равномерно. А коричневых пригоревших краев просто не бывает.

Для семей с детьми существуют специальные варианты с фигурными выемками или желобками, повторяющими смеющиеся рожицы.

Сковороды для яиц пашот

Сковороды для приготовления яиц пашот используют не для жарки, а для варки яйца без скорлупы. Такая посуда состоит из нескольких частей:

глубокой сковороды, в которую наливают воду;
крышки с отверстием для пара;
верхнего диска с большими отверстиями для формочек и маленькими – для выхода пара;
формочек для яиц.

Как выглядит приспособление для приготовления диетических яиц, хорошо видно на фото.

Также можно купить отдельные формочки-пашот из силикона или стали и готовить яйца без жира в обычной посуде.

Двухсторонняя сковорода для омлета

Еще одна узкоспециализированная жаровня, в которой омлет не нужно переворачивать. В такой сковородке удобно готовить омлеты с начинками из овощей, сыра, зелени.

Некоторые производители дополняют омлетницу съемными дисками и формочками для варки яиц пашот. Благодаря возможности уменьшить количество жира, подходит для диетического питания.

Классические формы на каждый день

Классической сковороде для жарки яиц свойственна круглая форма, невысокие, расходящиеся в сторону бортики и тонкое дно. Именно такие принято называть блинными. Их главное удобство в многозадачности. Используя специальные кулинарные формочки, можно приготовить и порционную яичницу.

Какой металл лучше и практичнее

При выборе важно учитывать не только форму, но и материал, из которого изготовлена сковородка. Для кого-то это обусловлено оставшимися с детских годов привычками, а кто-то опирается исключительно на функциональность. Каждый металл имеет как плюсы, так и минусы.

Алюминиевые сковороды – хитрости жарки без пригорания

Посуда из алюминия нагревается очень быстро, благодаря высокой теплопроводности этого металла. Что является несомненным плюсом, особенно по утрам, когда каждая минута на счету. Алюминиевая сковорода для жарки яиц привлекает легким весом и удобством в использовании. Опасность деформации ей практически не грозит из-за маленького диаметра дна.

В качестве основного недостатка нужно выделить пористость материала, что при неумелом обращении приводит к пригоранию и прилипанию продуктов. Однако этого можно легко избежать, если посолить не саму яичницу, а используемый для готовки жир. Также можно добавить немного уксуса в масло. Таким нехитрым способом достигается своеобразное запечатывание «пор» алюминия.

Посуда для жарки из нержавейки

Жаровни из нержавеющей стали пользуются популярностью преимущественно из-за привлекательного и внешнего вида. Более того, они не боятся ржавчины. Благодаря особенностям материала, приготовленные продукты сохраняют пользу и не подвергаются окислению даже в случае хранения готового блюда.

К недостаткам сковород для яичницы из нержавеющей стали относятся:

невозможность применения абразивных материалов при мойке или чистке;
появление зеленоватых разводов при длительном замачивании;
нежелательность использования металлических приспособлений при готовке;
необходимость добавлять больше жира при жарке по сравнению со сковородами из других материалов.

Чугунные сковородки для глазуньи и омлетов

Главным преимуществом чугуна была и остается низкая теплопроводность, что способствует равномерному распределению жара по всей поверхности с длительным сохранением высокой температуры. Так, температура у разогретой посуды из чугуна значительно выше, чем, например, у алюминиевой. Но и время нагрева увеличивается.

Именно длительность нагрева и тяжелый вес являются главными недостатками сковород для приготовления яиц из чугуна. Но опытные хозяйки не спешат отказываться от них. Секрет в том, что для жарки нужен минимум жира, а омлеты в такой посуде получаются на порядок вкуснее.

Посуда с антипригарным покрытием

В изготовлении сковород для приготовления яичницы используют самые различные виды антипригарных покрытий. Здесь подойдет практически любое напыление, так как яичница готовится быстро и при не очень высоких температурах. Обзор всех покрытий смотрите тут.

Несомненным плюсом антипригарной посуды является максимальная простота в эксплуатации и уходе. Яйца к таким поверхностям не прилипают, есть возможность сократить количество жира для готовки. Главное, не забывать, что применение металлических приспособлений при готовке крайне нежелательно, так как они могут повредить напыление.

Советы по выбору лучшей сковородки для приготовления яичницы

Сковороды для яичницы поражают многообразием форм. Чтобы выбрать подходящую, обратите внимание на следующее:

дно не должно быть больше размера конфорки, иначе яичница неравномерно прожарится;
ручка должна быть из бакелита, обшита деревом или силиконом, поскольку утром зачастую просто нет времени на прихватки;
изделия из слишком тонкого металла быстрее приходят в негодность, идеальной считается толщина в 2 миллиметра;
если у вас нет опыта жарки на алюминиевой или нержавеющей сковородке, то отдайте предпочтение изделиям с антипригарным напылением;
в порционных сковородах также можно жарить различные оладьи и маленькие блинчики. Если вам нравится идея, посмотрите в нашем обзоре, какие еще есть сковородки с отделениями.

При выборе между классической сковородой или с вогнутым дном, обращайте прежде всего внимание на вкусовые предпочтения вашей семьи.

Если вы остановили выбор на классическом варианте посуды или со скошенными бортиками, то приобретите дополнительно специальные формочки для глазуньи.

Очень важно не забывать, что главным преимуществом завтрака должна быть не только полезность, но и быстрота приготовления. Поэтому специальная сковородка для приготовления красивой яичницы – необходимость, а не роскошь, как и отдельная посуда для цыпленка тапака.

ВольноГрад

Свобода общения взрослых людей без запретных тем

Какую выбрать СКОВОРОДУ для ЯИЧНИЦЫ?

Хочу купить сковородку для быстрой готовки,
а потому хочу, чтобы она не требовала к себе внимания.
Чтобы мылась легко простым ополаскиванием.

Предполагаю делать на ней быструю лёгкую еду,
не требующую высокой температуры и прокаливания (яичница, подогрев готовой еды и и.п.).

Для прокаливания использую чугунные, они очень удобны и неубиваемы,
но требуют внимания после готовки (помыть, прокалить, промаслить).
В утренней спешке нет времени сушить и мазать.

Обилие предложений поставил мой мужской мозг в тупик.
В заводской и торгашной рекламе вариант супер офигенный,
но смотрю отзывы – жить сковородке пол года,
легко царапается, боится падений, покрытие меняет цвет и т.п.

Кто может предложить вариант сковородки, которая уверенно выдержит до диплома (

5 лет),
которую можно забыть с присохшей едой залив водой, а когда вспомню, легко под горячей водой смыть остатки?

Могу уступить:
Желательно, чтобы не боялась стальной лопатки и ножа.
Не планирую на ней долго жарить на высокой температуре (мясо, картошку, блины).

алюминиевая сковорода без покрытия

для таких целей у нас на деревенской кухне жили две алюминиевых сковородки.
разогревать еду и быстро готовить яичницы, омлеты и рыбку.

посмотрела на Маркете – и сейчас их можно, оказывается, приобрести.
алюминиевые сковороды без покрытия.
конечно, царапины могут оставаться – мы и ножом мешали и лопаткой, но для этой сковородки такое не критично.
по крайней мере, им уже по очень много лет.

единственное, что живут они в другом доме, а не у меня на кухне.
и куплены очень давно.

Главное преимущество таких моделей по сравнению с изделиями с антипригарным покрытием – долговечность. Ведь защитный состав может деформироваться от температуры, царапаться, а в процессе готовки необходимо использовать исключительно лопатки из мягких материалов. Алюминиевые сковороды без покрытия более устойчивы к внешним действиям.

Такая кухонная посуда отличается малым весом (особенно в отличие от чугунных или стальных аналогов).

Термостойкие сковороды алюминиевые с металлическими ручками подходят как для жарки или тушения мяса, овощей или рыбы на электрических и газовых плитах, так и для приготовления самых разнообразны блюд в духовом шкафу.

Плюс, такие модели легко моются под краном, а также в посудомоечной машине, а благодаря высокой теплопроводности металла, готовка блюд не отнимает много времени.

Re: алюминиевая сковорода без покрытия

Прикольно. У меня есть такая, но маленькая. Царапины на ней фигня и в принципе с маслом не пригорает. Если за маслом следить, моется легко, воды не боится.

А с покрытием все херня на 1 год радости?

покрытие или без покрытия

ну, может, два.
смотря как дрожать над покрытием.

если следишь за приготовлением,
достаточно того набора, что уже есть.
чугун и алюминий.

покрытие как понимаю придумалось для различных маркетинговых целей.
у маркетологов задача – продать ту же посуду, но в другой, праздничной упаковке.
для более румяной корочки, для более легкого мытья, для минимума использования масла (оно же канцероген, о ужас, как мы все живы до сих пор) ну и т.д. – всё это придумки. хорошие руки и на обычной привычной посуде могут делать шедевры.

Re: покрытие или без покрытия

Дрожать получается, пока рядом стоишь у плиты и бдишь. А так выходит в первый день после покупки в выходной, а мне нужно на утро, когда делаю всё параллельно. А еда хитрая, в одном месте масло вдруг исчезает начисто пока бреюсь, хотя было налито ровно.
А пока отвечу на звонок – уже темная корка пригара.

На чугунке и на алюминии нет проблем. С них за минуту стамеской сковырнуть нагар и зачистить дрелью с проволочным ершом, ну или проволочной мочалкой под струей воды и готово. Воду прокипятил и блестит.

Сковорода из нержавейки без покрытия – НЕ годится для ЯИЧНИЦЫ – прилипнет и пригорит.

А с покрытием все херня на 1 год радости?

Это не совет, а экологичная мысль, чтобы не аллюминизироваться изнутри,
изучи тему Сковорода из нержавейки без покрытия.

Как понял, СКОВОРОДА из НЕРЖАВЕЙКИ суть КАСТРЮЛЯ.
В ней хорошо ТУШИТЬ, но НЕЛЬЗЯ ЖАРИТЬ яичницу. ПРИГОРИТ.

А теперь мне хочется рассказать, как я “воюю” с этой сковородкой.
Сразу скажу – для тушения она бесподобная.
.
Вообще считаю, что именно тушение – конек этой сковороды.
.
Разберем такое свойство сковороды, как поджаривание пищи.
Вот тут то есть много нюансов. О них я расскажу подробнее.

Если Вы стали обладателем такой сковороды рекомендую внимательно прочитать инструкцию.
Суть обжаривания состоит в следующем.
Для этого необходимо хорошо разогреть пустую посуду (в течении 4-5 минут).
Для того, чтобы проверить достигнута ли оптимальная температура для жарки,
необходимо брызнуть несколько капель холодной воды.
Капля должна “танцевать”, так написано в инструкции. И это действительно так.
Раньше я не практиковала такое за отсутствием надобности,
но благодаря этой сковороде мне довелось “лицезреть танец капелек воды”.

Жарка возможно как без добавления масла и жира, так и с помощью них.
Не знаю каким образом “жестокий производственный контроль”
на которое ссылается фирма проверял процесс обжарки.
Но я говорю точно – без масла еда просто сгорит!

Вы можете поэкспериментировать,
лично я после первого, крайне неудачного опыта, использую масло.

Сразу скажу, что у меня
категорически не получаются на сковороде из нержавейки
следующие блюда (для которых требуется обжарка):

– яичница и омлет ;
– блины, оладьи, сырники;
– рыба.

На этой сковороде я их не готовлю вообще.
Причина – сильное прилипание ко дну,
поэтому блюдо приходится в буквальном смысле слова “сгребать”.

У рыбы сдирается корочка, поэтому она вся разваливается.

Сырники разваливаются после попытки перевернуть их.
Блины – вообще слезы.

Вообще в инструкции раздел, посвященный жарке, называется “Обжаривание мяса”.
Поэтому я и сомневаюсь – стоит ли вообще использовать сковороду для обжарки других продуктов,
раз на этом не заострено внимание?

А теперь самое интересное.

Тестирование сковороды на различные варианты обжарки.
Тушение я не привожу в пример – тут все без вопросов (я уже писала).

Тест яичница.
Результат – ужасный. Все прилипло.

Я нашла самый удачный вариант чистки сковороды из нержавейки – это Пищевая сода.
С ее помощью сковороду можно легко отмыть, но при условии предварительного замачивания.
Признаюсь, что это процесс не самый легкий,
но так как я не люблю грязную посуду, приходится потрудиться.

В конце хочу подвести итоги.

Для чего хороша сковорода из нержавейки:

– для тушения овощей, мяса, прочих продуктов;
– поджаривания картофеля на растительном масле;
– поджаривания мяса и мясных продуктов, котлет, прочих изделий из мяса;
– приготовления поджарки для вторых блюд (морковь+лук);
– тушения уже обжаренных блюд.

Сковорода из нержавейки НЕ подходит:

– для приготовления яичницы ;
– поджаривания блинов, оладий, сырников;
– поджаривания рыбы.

В целом – сковорода с характером.
Но все нюансы можно узнать в процессе эксплуатации.
Не могу сказать что плохая, но не идеальная.
Что-то ей удается на 100% (тушение), что-то немногим хуже.
Но так как она у меня есть, я ее использую по назначению.

Неперегоревшая яичница, или «как выбрать сковородку?»

Обилие посуды для приготовления в магазинах заставляет серьезно выбирать несерьезные вещи. Если выбираете сковороду – то, как минимум, десяток наименований перебрать придётся. Как совершить правильный выбор? Как выбрать сковороду, которая прослужит столько же, сколько верой и правдой служит вашей фамилии прабабушкина чугунная сковородка?

Выбирая сковороду для длительного срока службы, следует обратить внимание на один из критериев. Этот критерий – вес будущего инструмента для приготовления вкусной яичницы. Чем больше вес сковородки, тем она надежнее. Что из этого следует?

Из этого следует, что толщина стенок и дна у сковороды будут достаточно толстыми. Большая толщина – естественная защита от деформации дна сковороды. На дно постоянно при готовке действует большая температура, а как известно – постоянное нагревание приводит к деформации и повреждению. С какой скоростью приобретенная фирменная сковорода придет в негодность зависит от используемого материала.

Сковорода из алюминия

Легкие алюминиевые сплавы в применении изготовлении посуды – не хорошее и не плохое веяние современного мира. Легкость и удобство эксплуатации, с примесью оптимальной цены делают этот вид посуды самым любимым. Однако малый срок службы заметно огорчает хозяек и поваров. Почему же они служат нам с полной отдачей так мало? Все дело вновь в толщине дна сковороды. Как ни парадоксально, но перегрев отрицательно влияет на внутреннее покрытие такой скороды. Таким покрытием является антипригарный тефлон. Так как алюминиевое дно таких сковород заметно уступает по толщине остальным, то покрытие начинает со временем испаряться. То есть – вредные пары переходят в еду, а дно сковороды оголяется. Таким образом, из-за должной толщины покрытия, сочное мясо или воздушный омлет в скором времени начинает подгорать. А мясо – все труднее отодрать от сковороды.

Если проблему с прилипшими продуктами можно решить на месте, то перегоревшую и набравшую в себя тефлона пищу есть просто вредно. С поеданием такой пищи в нашем организме вредные вещества накапливаются. Если же такой материал будет соприкасаться с такими блюдами как щи или борщ (с большим содержанием кислот и щелочи), то отрицательное влияние на кишечник и желудок многократно усиливается. Таким образом, сами того не ведая, вы наносите своему организму немалый вред.

Из-за этого такие скороды нельзя мыть как остальную посуду металлическими щетками. Только мягкими тряпочками, только ими!

Чугун и титан на страже здоровья

Титан – общепринятый помощник поликлиник и хирургов. Титановые пластины и стержни используют хирурги при закреплении косточек внутри тела человека, а титановыми инструментами проводится сама операция. Ну да ладно, у нас речь о сковородках.

Титан – материал, который подвергается меньшей деформации вследствие нагревания. Таким образом, сковорода из титана окажется более полезной в буквальном смысле слова.

А сковороды из чугуна вовсе не подвергаются деформации. Но при этом они тяжелы. Если провести опрос среди шеф-поваров, то окажется, что для приготовления мяса и других продуктов «любимой» является сковородка из чугуна. Большинство сковородок из чугуна передается от бабушек к нашим матерям, потому что сейчас в магазинах встретить отличную сковородку из чугуна очень сложно.

К выводу о материалах для сковородок – чугун и титан являются лучшими материалами для них. Но им мало уступают сковороды из алюминия, у которых дно превышает толщину в 5 мм (для приготовления мяса), и 2 мм для приготовления блинов.

Характеристики сковороды: стенки, дно и… ручки

Дно сковородки из любого материала должно быть ровным. Дефектом считаются бугры или ямки. Они могут появиться из-за некачественного производства или реже – из-за некачественного материала. Совет от нас – покупайте посуду в проверенных местах.

Кстати, дно сковородки может украшаться орнаментом или иметь ребристое покрытие. Не спешить выбирать сковороду без этих штучек, ведь они имеют особое назначение. Объемный орнамент или ребристое покрытие помогает прогретой сковороде удерживать температуру дольше.

Стенки кухонной труженицы должны быть толстыми. Предназначенная для мяса сковорода должна иметь толщину стенок не меньше 4 мм, а высота должна достигать 3 см. Для алюминиевой сковороды (для блинов) эти показатели меньше благодаря особым свойствам: высота 1 см, а толщина стенок 2 мм.

Ручка сковороды, а точнее – её крепление имеет большее значение, чем предполагали вы. Если ручка съемная или сама сковорода полностью отлита, то это неплохо. Если крепление содержит в конструкции болт, крепленный изнутри, то это плохо. От различных факторов крепление может не выдержать нагрузки, и частички металлов из крепления попадут в пищу.

Плита как фактор выбора сковороды

Плита оказывает не маленькое значение на выбор сковороды. Газовая плита отлично сочетается с сковородами имеющими проточку дна (тот самый орнамент на дне или бороздки). Такие бороздки нужны для того, чтобы дно разогревалось равномерно. Электрическая плита не слишком требовательна – к ней подходят любые сковород из арсенала магазинов. Но иначе стоит подбирать сковородку для стеклокерамики. Толщина сковороды для такой плиты должна быть не менее 33 мм. Это объясняется тем, что температура такой плиты во включенном состоянии в несколько раз превышает газовую и электрическую. Для такой сковороды подойдёт сковорода с проточкой дна, а для индукционных панелей можно использовать любые сковороды, но с дном из стали.

Так какими должны быть сковородки? Первое впечатление и самое верное – они должны быть массивны, с толстыми стенками и не менее толстым дном. Лучше для вас и вашего желудка, если сковородки изготовлены из чугуна, титана или те, что со стальным дном. Такие сковородки стоят не дешево, однако после 5 лет службы они отбивают свою стоимость в несколько раз. Да к тому же – дешевые сковородки в большинстве своем просто вредны для организма, как оказывается.

Методы готовки, или как же готовить в такой посуде?

В такой посуде следует готовить при малом и среднем огне, что не позволяет ей перегреваться. На горячей конфорке не следует оставлять даже пустую сковороду.

Атипригарное покрытие поможет приготовиться еде даже с минимумом масла. Но: еда приготовленная на таком покрытии имеет меньшую ценность в плане полезности.

Большинство изделий подходит для всех типов плит. И их все можно мыть в посудомоечных машинах. Но в духовку, или духовой шкаф нельзя ставить все типы посуды. Можно только те, которые имеют снимаемую ручку, или которые полностью изготовлены из алюминия.

Традиционные покрытия на сковородках боятся металлических столовых приборов. Такие приборы могут испортить целостность покрытия, что приведет к его негодности. Для таких сковородок необходимо использовать пластиковые или деревянные приборы.

Уход за посудой с антипригарным покрытием. Как?

После каждого использования такую посуду следует тщательно мыть тряпочкой с моющим средством. Для очищения сковородок от сильных жировых загрязнений, лучше использовать концентрированные специализированные моющие средства. Обязательная помывка сразу после использования такой сковороды объясняется следующим: застывший жир удаляется вместе с частицами покрытия, что вредит целостности сковороды. Если же не удалось помыть сразу, то стоит залить сковороду (остывшую) теплой водой. Жир в воде отмокнет и его удаление произойдёт легче.

Оценка статьи:

(пока оценок нет)

Загрузка...